国外医学专家认为，食用茶叶水煮的大米饭，能养生保健，祛病延年。老人吃了可软化血管，降低血脂和胆固醇。
茶叶中的鞣酸有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持弹性，因而能防中风和抗老化。
茶叶中的芳香物质，可增强人体免疫功能，增加白细胞，从而起到抗癌防癌的作用。
茶水中含氟化物，食用茶水煮的米饭可防龋齿。
夏、秋两季食用茶水煮米饭，还可祛风散热、防治痢疾等。